おしながき

試行錯誤の末、辿り着いたこだわりのメニュー

これを食べずして奥だやは語れず
厳選国産牛もつを使用しています。
選りすぐりの仕入れ先から調達した、新鮮な国産牛の小腸を丁寧に下拵え。そのため臭みもなく、食感は柔らかくぷりぷり。オーナー自ら本場博多へ足を運び、現地で学んだレシピでお作りしています。もつの旨みが溶け込んだスープもぜひご賞味下さい。
スープは「しょうゆ・みそ」からお選び頂けます。
※ご注文は2人前より。

追加トッピング

こだわりのもつをたっぷり!約2人前!
秘伝のスープを飲み干してしまった方に。1人前。
キャベツ・ゴボウ・ニラの盛り合わせ。1人前。
鍋にはやっぱり豆腐!という方に。(6切)
つくね500円
自家製の鶏つくね。(5個)

鍋にはやっぱり〆

もちもちの中太麺。博多流はコレ。
明太子の風味・味わいが最高!
女性に人気です。
しょうゆスープと相性抜群。旨みを余す事無く。
とろ~りチーズがたっぷりです。
明太子の美味しさをプラス。
  • 牛もつ鍋
  • 選べるスープ(しょうゆ)
  • 選べるスープ(みそ)

串焼き

豚バラ&巻き
ベーコン巻き
豚・鶏・牛肉
おまかせ串焼き
内容はおまかせで常時変わります。

串揚げ

豚バラ&巻き
ベーコン巻き
変わりダネ
鶏肉
おまかせ串焼き
内容はおまかせで常時変わります。
  • 串盛りイメージ
  • レタス豚巻き
  • うずら卵豚巻き
  • アボカドの豚巻き
  • プチトマト豚巻き
  • しいたけ豚巻き
  • れんこん明太
  • 激辛ウインナー
鶏ガラからじっくり抽出した澄んだ出汁スープが旨い。出汁から餃子まで全て手仕込みです。
もちもち食感の中太麺。博多流はコレ。
旨味が溶け出したスープを余すことなく。
歯ごたえのある力強い食感を噛むほど旨みが味わえる一品。つけポン酢でさっぱりいただけます。
強火の炎で一気に炊き上げたスモーキーな味わい。引き締まった肉質。ジューシーな肉汁。歯ごたえがクセになる。焼酎に最高のツマミです。
甘酸っぱいタレと自家製タルタルソースのハーモニー
知覧鶏の美味しさをシンプルに味わうならこちら。
  • 焚き餃子
  • 知覧鶏のたたき
  • 知覧鶏のもも黒焼き
  • 鶏の南蛮(知覧鶏)
  • 知覧鶏の唐揚げ

博多の一品

一つ一つ手作り、小ぶりだけどジューシー。
旨辛明太子とふわとろ玉子が絶妙コラボ。
珍味!博多屋台の味。風味がたまらない。
九州地方の郷土料理。濃厚ごまだれが絶品。
カンパチならでわの美味しさがあります。
極上 国産牛もつ!焼いてもいける!
飛騨牛でユッケ風の味付けで仕上げました!
飛騨牛で帆立を巻いた。肉と海鮮のコラボ!
丁寧に絶妙な焼き加減で仕上げました。
明太子ぷちぷち。人気の豚しそ巻きシリーズ1。
ごぼうポリポリ。人気の豚しそ巻きシリーズ2。
牛すじの揚げ出し豆腐500円
揚げ出し豆腐の上に、甘辛牛すじ煮を。

郷土のつまみ一品。

熊本のご当地名物!素朴な美味しさ。2本付き。
奥飛騨の郷土料理。アツアツの玉子が◎
  • 明太玉子焼き
  • 飛騨牛のユッケ風仕立て
  • 牛巻き帆立
  • 牛すじの揚げ出し豆腐
  • 飛騨牛ローストビーフ
  • かまぼこバター炒め
  • ごばサバ(冬期)
  • ごばサバ(夏季限定)
枝豆を漬け物??他では味わえない一品。
おつまみの定番。
湯引いてプリプリ!ポン酢でさっぱり。
歯ごたえのある力強い食感とクセのない。
噛めば噛むほど味が出る!知覧鶏使用。
シャキシャキもやしをピリ辛風味に。
ピリ辛漬け。ついつい手が進む一品です。
ぷちぷちとカリっの食感コラボ。
明太子の表面を香ばしく焼きます。
赤かぶなど、ポリポリ食感も人気です。
  • 枝豆のお漬け物
  • すもつ
  • せんまいの湯引き
季節のサラダ。自家製九州味噌を使ったドレッシングで。
シンプル・イズ・ベスト!
切っただけで美味い!冷やし完熟トマト。
  • 奥だやサラダ
  • ポテトサラダ
本店から受け継ぐ、卵黄と生クリームで作る自家製プリン。
豆乳とクリームチーズで作りました。
なめらか濃厚、定番のバニラ。
ふんわり抹茶香る、上品味。
さっぱりさわやか。
  • おく田プリン
  • チーズ豆腐
一つ一つ手作り、小ぶりだけどジューシー。
鶏の炊き込み御飯に鶏ガラスープをかけて。
アツアツの白飯に明太子!シンプルでも最高の組み合わせです。
何にでも合う!日本人の友です。
文字通りてんこもり!お腹が空いている時にどうぞ。
  • 鶏めし茶漬け(鶏ガラスープで)
  • >鶏めしおにぎり
  • 明太子ごはん