おしながき

試行錯誤の末、辿り着いたこだわりのメニュー

鶏ガラからじっくり抽出した澄んだ出汁スープが旨い。出汁から餃子まで全て手仕込みです。
もちもち食感の中太麺。博多流はコレ。
旨味が溶け出したスープを余すことなく。
歯ごたえのある力強い食感を噛むほど旨みが味わえる一品。つけポン酢でさっぱりいただけます。
強火の炎で一気に炊き上げたスモーキーな味わい。引き締まった肉質。ジューシーな肉汁。歯ごたえがクセになる。焼酎に最高のツマミです。
甘酸っぱいタレと自家製タルタルソースのハーモニー
知覧鶏の美味しさをシンプルに味わうならこちら。
  • 焚き餃子
  • 知覧鶏のたたき
  • 知覧鶏のもも黒焼き
  • 鶏の南蛮(知覧鶏)
  • 知覧鶏の唐揚げ